Salut, personnellement j'ai arrêté de lire les livres en français à cause justement de ce côté trop enfantin de la traduction. C'est bizarre mais j'ai comme l'impression que quand je lis un de ces livres en français je ne retrouve pas la sensation de tension/angoisse qu'il y a lors de certaines scènes. Du coup j'ai tendance à conseiller aux gens de lire un tome ou deux en anglais pour voir s'ils préfèrent ou pas.
Sinon pour tes autres questions, la série ne devient pas spécialement plus adulte, c'est et ça reste de la young adult fantasy, après oui il y a plus de trucs gores et par moment des scènes vraiment bien dégueu' quand on les imagine.
Pour les romans d'horreur je n'y connais pas grand chose, et à part te conseiller Stephen King ...
Voilà, si tu as d'autres questions n'hésite pas. :)